「明けましておめでとう」

サガミヴェローナ　２０２４年１月１０日 (水)　 午後7時30分から

サガミモデナ　２０２４年１月１７日 (水)　 午後7時30分から

フロリアーノ・テッラーノによって。

IL CAPODANNO GIAPPONESE

SAGAMI VERONA, Mercoledì 10 Gennaio dalle 19:30

SAGAMI MODENA, Mercoledì 17 Gennaio dalle 19:30

A cura di Floriano Terrano

Come si festeggia il Capodanno in Giappone? Te lo racconta Sagami! 

Mercoledì 10 Gennaio dalle 19:30 presso Sagami Verona e mercoledì 17 Gennaio dalle 19:30 presso Sagami Modena partecipa all’evento “Akemashite Omedetou” a cura di Floriano Terrano, esperto di arte e cultura giapponese.

Tutto ma proprio tutto su decorazioni, usi, costumi e soprattutto quali piatti fanno da protagonisti!🥢 

Il costo è di 45€ e comprende corso, cena e una sorpresa finale.😋 

📢 ATTENZIONE📢: posti limitati e prenotazione obbligatoria. 

SAGAMI VERONA, Via Dogana, 1, 37121 Verona VR 045 2210956 📞 

SAGAMI MODENA, Viale C. Sigonio, 46, 41124 Modena MO 059 3970854📞 

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www.sagami.it 

 

「いただきます」

サガミパルマ　2023年3月23日 (木)　 午後7時30分から

フロリアーノ・テッラーノによって。

Sagami Italia presenta

“Itadakimasu” - Il galateo giapponese a tavola

a cura di Floriano Terrano

Giovedì 23 Marzo 2023 dalle 19.30

SAGAMI, Largo Silvana Mangano, 43124 Parma PR

Negli ultimi due decenni il cibo giapponese ha avuto un successo e una fortuna di dimensione planetaria. L'incontro "Itadakimasu" vuole far scoprire alcuni tra i piatti della vera tradizione popolare giapponese, tra pietanze antichissime ed ingredienti speciali che al gusto uniscono funzioni pratiche precise. L'incontro sarà inoltre l'occasione giusta per imparare come usare correttamente le bacchette, come comportarsi a tavola durante i pasti e cosa non fare per evitare brutte figure.

L'incontro è a cura di Floriano Terrano, esperto di arte e cultura giapponese.

Il costo è di 45€ e comprende evento, cena e sorpresa finale.
➡Prenotazione obbligatoria al numero 0521 390313📞

SAGAMI, Largo Silvana Mangano, 43124 Parma PR

www.sagami.it

「いただきます」

サガミモデナ　2023年1月26日 (木)　 午後7時30分から

サガミレッジョ・エミリア　2023年2月16日 (木)　 午後7時30分から

フロリアーノ・テッラーノによって。

Sagami Italia presenta

“Itadakimasu” 

Il galateo giapponese a tavola

SAGAMI Modena, Giovedì 26 Gennaio 2023 dalle 19.30

SAGAMI Reggio Emilia, Giovedì 26 Gennaio 2023 dalle 19.30

a cura di Floriano Terrano

Negli ultimi due decenni il cibo giapponese ha avuto un successo e una fortuna di dimensione planetaria. L'incontro "Itadakimasu" vuole far scoprire alcuni tra i piatti della vera tradizione popolare giapponese, tra pietanze antichissime ed ingredienti speciali che al gusto uniscono funzioni pratiche precise. L'incontro sarà inoltre l'occasione giusta per imparare come usare correttamente le bacchette, come comportarsi a tavola durante i pasti e cosa non fare per evitare brutte figure.

L'incontro è a cura di Floriano Terrano, esperto di arte e cultura giapponese.

 

ミラノ日本総領事館後援

Tasogare 黄昏

Mabic (マラネッロ)、2022 年 6 月 25 日 - 11 月 5 日

2022年、マラネッロ市と坂祝町は、姉妹都市になって10年を迎えました。節目の年であることも踏まえ、今年も夏から秋に掛けて、マビック図書館にて日本文化を紹介する講演会を開催します。タイトルは『黄昏』です。日本語の黄昏は、夕暮れ、つまり、目の前に現れるすべてのものを影が囲む、昼と夜の境界を示すために使用される詩的な言葉です。今回の「黄昏」では、日常の生活の中に根付いている日本文化をテーマにしたもので、あまり知られていない側面を深めていきます。

開催日は以下の通りです

6月25日(土)　午後9時～　ネルソンマンデラ広場（マビック図書館の前）　　　　　　　　　　 動物  (現実と伝説に登場する日本の動物たち)

７月23日(土)　午後9時～　ネルソンマンデラ広場（マビック図書館の前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

天皇　(日本の皇室の歴史)

９月10日(土)　午後5時～　マビック図書館内

わび・さび　 (現代日本の建築)

10月8日(土)　午後5時～　マビック図書館内

和室　(日本の家)

11月5日(土)　午後5時～　マビック図書館内

いただきます　(芸術と魔法が織りなす日本料理)

お問い合わせ先

MABIC - Maranello Biblioteca Cultura Via Vittorio Veneto, 5, 41053 

cultura@comune.maranello.mo.it

0536240020

www.comune.maranello.it

www.higashishinbun.blogspot.com

キュレーター : Floriano Terrano（フロリアーノ ・テッラーノ）は、ギリシャとローマの文学と芸術の学士号を取得し、ミラノ日本人学校で日本語学科を卒業。東アジア、日本の芸術、文化、社会についての記事を書くと共に、東アジアの社会や文化について様々な講演会を企画し開催している。また、日本と東アジアの芸術家の展覧会をキュレーションしています。これまでにミラノのアルテジャパンギャラリー、ミラノのスフォルツェスコ城博物館、モデナのシビックギャラリー、在イタリア日本商工会議所、モデナ写真財団、モデナの軍事アカデミー、マラネッロの自治体、マビックマラネッロ文化図書館、オリエンタル美術館、ジェノヴァのキヨッソーネ美術館、レッジョエミーリア博物館など、数多くの施設や美術館とコラボレーションしています。ブログwww.higashishinbun.blogspot.comでは、すでに公開されている記事や、日本と東洋の文化の分野における活動を見ることができます。

Con il patrocinio

del Consolato Generale

del Giappone a Milano

Tasogare 黄昏 – argomenti di Giappone al crepuscolo

Mabic (Maranello), 25 giugno - 5 novembre 2022

Nel 2022 il gemellaggio tra Maranello e Sakahogi compirà 10 anni. Forte anche di questo motivo, per l’estate-autunno 2022 si terranno ancora gli ormai consueti incontri al Mabic dedicati alla cultura giapponese. Il titolo è “Tasogare 黄昏 – argomenti di Giappone al crepuscolo”. Tasogare nella lingua giapponese è la parola poetica con cui si indica il crepuscolo, ossia il confine tra giorno e notte, quando le ombre contornano tutto quello che appare davanti ai nostri occhi. Nel corso degli incontri di Tasogare si approfondiranno gli aspetti meno noti della cultura giapponese nella sua quotidianità. 

Ecco il calendario degli incontri:

    • 25 giugno ore 21.00, Piazzetta Nelson Mandela (di fronte al Mabic)

      Dōbutsu. Gli animali in Giappone tra realtà e leggenda.

    • 23 luglio ore 21.00, Piazzetta Nelson Mandela (di fronte al Mabic)

      Tennō. La storia della casa imperiale giapponese.

      

    • 10 settembre ore 17.00, sala conferenze del Mabic

      Wabi-sabi. Imperfezione e vuoto: l’architettura moderna giapponese.

      

    • 8 ottobre ore 17.00, sala conferenze del Mabic

      Washitsu. La casa giapponese.

      

    • 5 novembre ore 17.00, sala conferenze del Mabic

      Itadakimasu. Arte e magia della cucina giapponese

MABIC - Maranello Biblioteca Cultura

Via Vittorio Veneto, 5, 41053 

cultura@comune.maranello.mo.it

0536240020

www.comune.maranello.it

www.higashishinbun.blogspot.com

Il curatore:

Floriano Terrano, laureato in letteratura ed arte greca e latina, è diplomato in lingua giapponese alla Scuola Giapponese di Milano (ミラノ日本人学校). Scrive di arte, cultura e società dell’Estremo Oriente, Giappone in particolare. Organizza conferenze e rassegne dedicate a vari aspetti della società e della cultura estremo-orientale. Cura mostre di artisti giapponesi e dell'Estremo Oriente. Ha collaborato con numerosi enti e musei tra cui: Galleria Arte Giappone Milano, Musei del Castello Sforzesco Milano, Galleria Civica Modena, Camera di Commercio e Industria Giapponese in Italia c/o JETRO Milano, Fondazione Fotografia Modena, Accademia Militare di Modena, Comune di Maranello, Mabic Maranello Biblioteca Cultura, Museo di Arte Orientale “E. Chiossone” di Genova, Musei Civici Reggio Emilia. Sul suo blog  www.higashishinbun.blogspot.com  si possono leggere alcuni dei suoi articoli già pubblicati e visionare alcune delle sue attività nell'ambito della cultura giapponese ed orientale.

Sagami Italia presenta

 

“Itadakimasu” - L'arte della cucina giapponese

 

a cura di Floriano Terrano 

 

Domenica 12 Giugno 2022 

 

Pranzo 13:00-15:00

Cena: 20:00-22:00

 

 SAGAMI, Viale Olimpia 2, 42122 Reggio Emilia RE

 

Domenica 12 Giugno ci sarà l’evento “Itadakimasu” a cura di Floriano Terrano presso Sagami Reggio Emilia: è l’occasione giusta per imparare come usare correttamente le bacchette, come comportarsi durante i pasti e cosa non fare per evitare brutte figure a tavola.

Nel corso dell’evento, tra un piatto e un altro, si spiegheranno quali sono le tradizioni della tavola giapponese, dal corretto uso delle bacchette, alle frasi da usare prima e dopo mangiato, alle curiosità di quella splendida arte che è la cucina giapponese.

Si può scegliere tra pranzo o cena, il menù sarà identico.

 

📅

Pranzo 13:00-15:00

Cena: 20:00-22:00

 

Il costo è di 40€ e comprende corso, pranzo oppure cena e una sorpresa finale.

➡Prenotazione obbligatoria al numero 0522 744 778 📞

 

SAGAMI REGGIO EMILIA Viale Olimpia 2, 42122 Reggio Emilia RE

 

www.instagram.com/sagami.reggioemilia/

www.facebook.com/SagamiReggioEmilia/

Sagami Italia presenta

“Itadakimasu”

a cura di Floriano Terrano

Giovedì 18 Novembre 2021 ore 20.00

SAGAMI, Viale C. Sigonio, 46, 41124 Modena MO

Unire i palmi delle mani
☺️Dire “Itadakimasu”
🙇 Inchinarsi leggermente
🥢Prendere le bacchette e gustare i piatti di Sagami Modena!
Questa è solo una delle cose che puoi imparare all'evento “Itadakimasu” a cura di Floriano Terrano!

📍L'appuntamento per scoprire tutte le curiosità, le usanze, cosa fare e cosa non fare a tavola è per giovedì 18 novembre alle 20.00 al ristorante di Viale C.Sigonio, 46 (MO).
📞Chiamaci al 059 397 0854 e prenota subito il tuo posto: il costo è di 35€, comprensivo di corso, cena e una piccola sorpresa finale.🤩

Vuoi scoprire come gustare i piatti tradizionali della Nagoya Meshi in perfetto stile giapponese?🤩
📅 Giovedì 18 novembre alle 20.00 partecipa all’evento “Itadakimasu” a cura di Floriano Terrano da Sagami Modena: è l’occasione giusta per imparare come usare correttamente le bacchette, come comportarsi durante i pasti e cosa non fare per evitare brutte figure a tavola.🤓
Il costo è di 35€ e comprende corso, cena e una sorpresa finale.😋

➡Prenotazione obbligatoria al numero 059 397 0854 📞

Il ponte della gru bianca

Viaggio a Tsuruhashi,
la più grande Korea Town del Giappone

E’ tardo pomeriggio quando la metropolitana della linea Sennichimae di Osaka mi porta alla stazione di Tsuruhashi nel quartiere di Ikuno-ku (生野区). Tsuruhashi (鶴橋, “ponte della gru bianca”) non è un quartiere come gli altri: qui c’è la più grande concentrazione di immigrati coreani e di giapponesi di origine coreana di tutto il Giappone. Circa un abitante su quattro qui è coreano zainichi (在日, “non giapponese residente in Giappone”). Poco meno di un milione sono i coreani che vivono attualmente in Giappone tra studenti, lavoratori e coreani naturalizzati giapponesi anche nel nome. I nomi coreani in hanja infatti vengono pronunciati alla giapponese dai coreani di seconda o terza generazione che così si inseriscono pienamente nella società nipponica.

Che Tsuruhashi non sia un quartiere come un altro lo si capisce subito dopo essere scesi dalla metropolitana e all’uscita dalla stazione. Dai vicoli sale il fumo dei ristoranti di yakiniku (焼き肉) carne grigliata in stile coreano che proprio qui a Tsuruhashi hanno creato questo piatto che ora fa pienamente parte della tradizione della cucina giapponese. Questa specialità culinaria è derivata dal bulgogi (불고기) variato negli ingredienti più specificamente giapponesi da parte dei zainichi coreani per renderlo più appetibile al gusto dei clienti giapponesi. 

La strada principale della città coreana inizia con un portale con due taegeuk. Poi ristoranti, negozi di musica coreana dall’arirang al k-pop, negozi di vestiti classici, moderni o di tradizionali hanbok, colori, odori e sapori di ieri e di oggi, il passato e il presente della Corea mischiati insieme. Molti i coreani, moltissimi i giapponesi che passano di banchetto di cibo in banchetto gustando gli infiniti sapori della cucina coreana.

A Tsuruhashi nacque Ko Yong-hui (고영희, 高英姬,1953 –  2004) moglie del defunto leader supremo della Nord Corea Kim Jong-il’ e madre dell’attuale Comandante Supremo Kim Jong-un. Nel 1962 ritornò insieme alla famiglia in Nord Corea con il programma di rimpatrio dei coreani dal Giappone. Ballerina del gruppo di danza Mansudae di Pyongyang (만수대예술단, 萬壽臺藝術團), incontrò Kim Jong-il’ probabilmente nel 1972.  Altra figlia celebre di Tsuruhashi è la cantante e showgirl Wada Akiko (和田 アキ子), il cui vero nome coreano è Kim Bok-Ja (김 복자, 金 福子).

Tra i vicoli di Tsuruhashi la comunità è ancora stretta ai suoi legami di vicinanza. E si sente ancora forte il legame con la vita delle tradizionali città asiatiche fatte di case basse vicine le une alle altre e separate solo da stretti vicoli. Legame che ora nelle grandi città di grattacieli e cemento è sempre più impossibile. I coreani di Tsuruhashi sono ancora legati a tradizioni che in Corea sbiadiscono giorno dopo giorno… forse proprio la loro lontananza dalla Corea le ha tenute ancora in vita.

Mentre il tramonto pian piano scende su Tsuruhashi i vicoli si riempiono di gente e il fumo della carne sulle griglie si mischia alle luci che si accendono. Cala un’altra notte su Tsuruhashi e sulla sua vita chiassosa…una vita che ancora resiste legata alle sue tradizioni. Resiste ancora. Non si sa per quanto.  

Floriano Terrano

日伊国交150周年記念式典一環行事

後援：在ミラノ総領事館

Kimi ga yo 君が代  

～伝統と変遷の日本を見る～

「旨みの味～日本料理」

どこで、どのようにして寿司は生まれたのでしょう？ 回転寿司はいったいどうやって始められたのでしょうか？ 寿司や刺身はどのように食べればいいの？ 寿司には様々なタイプがあるけど、その全てが日本生まれなの？ じゃあ、らーめんはどのようにして食べればいいのでしょう？ そしてインスタントラーメンはどのようにして生まれたのかな？ 日本料理の味の基本って何？『君が代 ～ 日本の伝統と変化』のキュレーター・フロリアーノ・テッラーノがこういった質問にお答えします。そして、日本料理の秘密を明らかにしたいと思います。

最近は世界中で、そしてイタリアでも日本料理は興味を持たれています。しかし知られているのは大体が寿司と刺身のみ。日本料理は寿司だけではありません。深くて多彩な伝統があるのです。

カンファレンスの後で、岡林由岐子さんによって制作された和菓子を試食していただけます。ドラ焼き（小豆餡、栗餡）、桜餅、桜饅頭、抹茶饅頭、苺大福、草餅、練り切り、みたらし団子、抹茶のマフィン、黒糖かりんとう、抹茶のクッキー、水出し煎茶。

         ※ 入場無料、予約が必要

『君が代 ～ 日本の伝統と変化』のキュレーターFloriano Terrano（フロリアーノ ・テッラーノ）  東アジア諸国や特に日本についての文化や芸術また社会についてなど、幅広い分野で記事を書く。それらの記事はイタリアの新聞や雑誌また海外向けの月刊誌などに記載されている。様々な視点からみた東アジア諸国の文化や社会についての講演会をイタリア各地で行っている。日本人の芸術家の展覧会のキュレーターと主催者もしている。記事や活動等は彼のブログ www.higashishinbun.blogspot.com にてご覧いただけます。

     

            ※ インフォメーションと予約

Mabic, tel. 0536240028, e-mail: biblio.maranello@comune.maranello.mo.it  

『Kimi ga yo 君が代  

～伝統と変遷の日本を見る～』

영생의 뿌리, 인삼

인간에게는 똑같은 로망이 있다. 바다나 땅에서 건강을 유지하며 살수 있거나 시간을 거슬러서라도 젊음을 유지할 수 있는 보약을 찾는 것이다. 동양에서­는 이 불멸의 행복이 인삼의 두터운 뿌리에 있다. 인삼은 중국 북부지방과 한국, 일본, 시베리아 동부에서 남부지방까지, 그리고 베트남에서­ 재배되며 미국 북부에도 자생하는 하나의 품종이 있다.
이처럼 인삼을 재배하는 곳은 많지만 이 중에서도 한국의 인삼(수삼)이 품질 면에서­ 최고로 손꼽힌다. 인삼의 식물학적 특성의 하나는 재배지에 대한 선택성이 °­하여 기후나 토질 등의 자연환경이 적당하지 않은 곳에서­는 적응시켜서­ 생육시키는 것이 아주 곤란하다는 점이다. 설령 생육된다 하더라도 생산된 인삼의 형태·품질·약효에 현저한 차이가 있다. 이런 점에서­ 한국이 인삼 생산의 최적지라고 인정되어 인삼 종주국으로서의 전통을 지키고 있다.
인삼(人蔘)은 중국어로 사람을 가리키는 인(人)자에 뿌리를 가리키는 삼(蔘)의 합성어이다. (참고로 인삼의 한국 고유의 이름은 ‘심’이지만, 어원 및 시작된 연대는 알 수 없다) 인삼은 실제로 그 모양이 사람의 몸과 매우 흡사하다. 그 모양만으로도 인삼은 인삼은 예로부터 불로·장생·익기(益氣)·경신(輕身)의 명약으로 일컬어진다.
한국에서 재배되는 인삼의 뿌리는 비대근(肥大根)으로 원뿌리와 2~5개의 지근(支根)으로 되어 있고 미황백색이다. 인삼의 뿌리에 음과 양이 존재한다면 원뿌리를 남성으로 불 수 있겠다. 인삼의 뿌리에서­ 음양의 조화­는 중국의 타이지 (Taiji) 의 음양이론이 인삼에도 존재한다는 것을 알 수 있다.
한국에사 인삼을 재배하기 시작한 것은 조선시대였으나 문헌상으로는 이미 통일신라 시대나 그 전 삼국시대 때에 이미 재배한 것으로 보여진다. (1,500여 년 전 중국 양나라 때 의학서적인 <신농본초경집> 및 <명의별록>에 백제·고려의 인삼에 관한 기록이 처음 보이며 《양서­(梁書)》 본기(本紀)에도 무제시대(武帝時代)에 고구려 및 백제가 자주 인삼을 조공하였다는 기록이 있다). 한국에서­ 인삼재배의 중심지는 전라남도에 위치한 모후산이다. 홍삼의 원료로 쓰이는 것은 인삼은 모두 6년근이 주로 사용되어 동체 길이 7~10cm, 무게 80g 정도를 재배하는 데도 6년의 세월이 필요하다.
그렇다면 사람들은 왜 그들의 삶에서­ 인삼을 찾아야만 할 것인가 ? 우리가 들었던 이 불멸의 인삼 이야기들이 모두가 사실일 수는 없다. 단 한가지 확실한 것은 인삼을 찾는 이들이 불멸을 위해 이를 찾는 것이 아니라 건°­을 더 낫게 하기 위해서­ 찾는다는 것이다.
한국의 대표적인 보양음식이자 한약재인 홍삼(紅蔘)은 일단 수삼을 물로 깨끗하게 씻는다. 그 후 일정한 용기에 넣어 가열­된 수증기를 이용하여, 크기에 따라 일정시간 찐다. 증삼된 것은 1차 열풍건조 후부터는 태양열을 이용하거나 기타 방법으로 수분이 12.5~­13.5% 정도 될 때까지 건조하며 잔뿌리를 따내고 모양을 가다듬어, 등급별로 선별하여 같은 등급은 개체의 크기와 중량별로 선별하여 진공포장한다. 홍삼은 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화­의 예방효과가 있다. 그러면서도 혈당치를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 생식효과에 유효하게 작용한다.
홍삼의 효과 중 중요한 것은 어댑토겐 (adaptogen) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병(淚病), 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다. (오케이이탈리아, 자료출처 : 위키피디아) .

플로리아노 테라노